客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  烘焙  
佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法

  7张图片

关于红茶的种种,还 有好多想法没有完成。没有别的事情插入,又继续来进行那些茶香的点心。
奶茶戚风,用原味红茶,味道应该会更加纯正。但是,那总是不怎么叫人喜欢的佛手风味红茶却无处消耗。要不就做佛手风味的奶茶戚风好了,当佛手风味的红茶变成点心的时候,那股子佛手的风味好像还不至于感觉太不适应。
好像还真是,牛奶冲泡的佛手风味奶茶还有些让人感觉不是那么舒服,但是当蛋糕烤出来的时候,却似乎就比较容易接受了。
蛋糕膨发得似乎还不错,湿润而松软,其实更喜欢嵌在其中星星点点的红茶沫沫,如果是原味的,就更好了。

食材明细

主料
辅料

佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤

  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,佛手风味红茶包2包(2克/包),牛奶50克,细砂糖35克,玉米油20克,柠檬汁(醋)几滴
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将茶包撕开,倒出茶末,加入热牛奶,浸泡至冷却。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    用网筛将泡好的奶茶过滤出来,同时也保留茶渣,备用。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将15克细砂糖和蛋黄一起倒入大碗,搅打均匀。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入30克奶茶、玉米油以及全部的茶渣,搅拌均匀。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋粉,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌成均匀蛋黄糊,备用。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白放进无油无水的盆中,加入几滴柠檬汁或醋,打至粗泡后,分三次加入剩下的细砂糖打发,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    成带小弯勾的状态,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    再倒回剩下的蛋白中,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    从底部捞起翻拌,成均匀的蛋糕糊。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入6寸戚风圆模,震出大泡,磕平表面,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,中层,上下火150度,烤 约40分钟左右。
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉后立即倒扣,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    彻底冷却后翻面,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    脱模,
  • 佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    切块,

小窍门

牛奶不需要加热至沸腾,放进微波炉打几十秒就好,也可以将茶末和牛奶一起加热。
红茶的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

最新推荐

更多 烘焙