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蒸春饼独家

蒸春饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉约200棵
沸水适量
凉水适量
熟油 1勺
盐少许

辅料

土豆 1个
胡萝卜 1小根
芹菜适量
甜面酱 适量
葱丝适量
盐少许

稀油酥

面粉适量
植物油 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸春饼的做法步骤

1
面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。
2
周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。
3
加1勺熟油。
4
揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。
5
准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊。
6
饧好的面团搓长条。
7
分成小剂子。
8
按扁。
9
搞成小薄圆饼，大小要比一般的饺子皮大。
10
放点稀油酥。
11
涂抹均匀。
12
摞上一张小圆饼，再放稀油酥，抹匀。
13
如此反复操作，叠加10个左右。
14
这是摞好的样子。
15
擀开，两面擀，用力要均匀。
16
放入蒸锅。
17
大火上气后蒸10分钟。
18
蒸好的饼很容易揭开，薄且不易破。
19
准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜，分别切丝，土豆丝水洗掉表面淀粉。
20
炒熟即可，炒时加少许盐，咸淡比平时炒的菜要淡一些。
21
成品。
22
抹点甜面酱，加上菜，喜欢吃葱的加点葱丝。
23
卷起来开吃（两边都卷起来，卷成春卷的样子更好看，我这个只卷了一边）薄、软、香。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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