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蒸春饼的做法

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作为北方人一直都是烙春饼或单饼,如果家中有老人和小朋友呢,多少会有点费牙,偶然发现可以蒸春饼,试做之后发现,蒸的春饼透明、柔软,非常适合老人及小朋友,咬的适合无需费劲。

食材明细

主料
辅料

蒸春饼的做法步骤

  • 蒸春饼的做法步骤:1
    1
    面粉用温水活成稍软的面团;
  • 蒸春饼的做法步骤:2
    2
    包上保鲜膜醒发30分钟以上;
  • 蒸春饼的做法步骤:3
    3
    醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;
  • 蒸春饼的做法步骤:4
    4
    擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;
  • 蒸春饼的做法步骤:5
    5
    锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;
  • 蒸春饼的做法步骤:6
    6
    继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;
  • 蒸春饼的做法步骤:7
    7
    最后一张饼放进去,蒸2分钟,关火开盖,提着纱布,倒扣在盘子上,揭掉纱布;
  • 蒸春饼的做法步骤:8
    8
    饼一张一张揭开,没有沾在一起;
  • 蒸春饼的做法步骤:9
    9
    揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,OK。

小窍门

不用担心蒸的时候会沾成一团,蒸的饼比烙的饼软,透明,咬的时候真是不用费劲,凉了之后一样软。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   立春   北京菜      春季食谱   山东小吃   快餐  

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