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香橙蛋糕

香橙蛋糕的做法

1张图片

“这款蛋糕，橙香浓郁，做法简单，它会给你带来不一样的味蕾享受”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80克
玉米油 50克
牛奶 50克
糖 50克

辅料

糖渍橙 适量
橙子 1个
糖 100克
水 300克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

香橙蛋糕的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
橙子用盐搓洗外皮洗净干净后切成薄片加入糖。和水一起放入锅中，煮开。
3
煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
4
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
5
蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。
6
蛋黄加入加入糖渍橙汁，玉米油，搅拌均匀。
7
加入过筛二次后的低筋面粉。
8
搅拌均匀成蛋黄糊。
9
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀。
10
将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀。
11
糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中。
12
将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平。
13
放入预热好175度的烤箱中层。
14
烤约18-20分钟后取出。
15
将油纸揭掉，让它稍微凉一下，切块即可。

小窍门

我用的是ACA北美电器ATO-E43A电烤箱是40升的，温度和烘烤时间需要根据自家烤箱的脾气来调整一下。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

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