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卤制酱香牛肉

还在吃吃吃

卤制酱香牛肉的做法

1张图片

“年根将至，家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日，为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。”

食材明细

主料

牛肉 5000克

辅料

食盐两勺
花椒适量
八角适量
香叶适量
山奈适量
桂皮适量
丁香适量
陈皮适量

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

卤制酱香牛肉的做法步骤

1
准备牛肉5000克。
2
用一口蒸锅注入清水放入牛肉，开火煮出浮沫。
3
用漏勺撇出浮沫。
4
取高压锅一口坐电灶上，将蒸锅内的牛肉放入其中。将煮好的牛肉汤也倒入锅中。
5
加入食盐两勺。
6
准备花椒，八角，香叶，草果，桂皮，山奈，丁香，陈皮，加入高压锅内。
7
锅烧开后压阀煮40分钟。
8
将煮好的牛肉取出放入蒸锅内。
9
加入原汁的牛肉汤。
10
倒入海天老抽豉油进行开火煮制酱香。
11
这是酱香好的牛肉。
12
切盘端上桌。

小窍门

我家有老人他牙口不好。所以，我煮了40分钟。亲们可根据自我感觉软硬程度，增减煮的时间。

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使用的厨具：高压锅

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