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酥掉渣的芝麻糖酥饼

酥掉渣的芝麻糖酥饼的做法

1张图片

“这款点心真的太好吃了，酥掉渣，甜不腻；制作方法简单，我超级喜欢的。
原方来自高高老师，略有改动，喜欢的试试看吧~”

食材明细

水油皮

中筋面粉 100克
清水 55克
白糖 10克
玉米油 15克

油酥

中筋面粉 80克
玉米油 40克

馅料

白糖 40克
熟面粉 8克

辅料

鸡蛋液 适量
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

芝麻糖酥饼的做法步骤

1
准备食材。
2
首先水油皮部分，白糖加入水中融化。
3
倒入面粉中。
4
搅拌成絮状加入玉米油。
5
揉成超级光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
6
油酥部分，油加入面粉中。
7
揉成无干粉面团盖保鲜膜松弛待用。
8
糖加入熟面粉拌匀制成馅料。
9
把松弛好的水油皮按成中间厚周边薄的面皮，包入油酥，包包子法收起即可。
10
把面团擀成长方形，三折叠起。
11
再次擀成长方形。
12
从一头卷起。
13
均分成自己喜欢的大小，我分了8个。
14
取一个小面团把两头向中间按压。
15
继续按成中间厚周边薄的面皮，包入白糖馅。
16
收口。
17
正过来整理一下，按扁圆。
18
依次做好放入烤盘，每个之间留出一定的距离。
19
刷一层蛋液粘上白芝麻。
20
烤箱上下火150度提前10分钟预热，放入烤箱中层，约烤30分钟左右。
21
出炉啦。
22
酥香可口。
23
开吃啦。
24
成品图。
25
空心哒噢。

小窍门

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.可以包入自己喜欢的其他馅料。喜欢吃甜的可以把白芝麻换成沙糖。
3.水油皮面一定要揉至光滑。
4.密封保存，建议尽快吃完噢。

来自美食天下糖小田yuan 的作品

使用的厨具：电烤箱

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