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锡纸羊肉串首发

锡纸羊肉串的做法

4张图片

“相比以前直接烤制的羊肉串，用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多，最后再经过高温的烤制，羊肉中的油纸全部烤出，又香又嫩！”

食材明细

主料

羊胸肉 1000克

辅料

葱适量
姜 1块
料酒 1大勺
盐适量
孜然适量
辣椒粉 适量
椒盐适量

孜然口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

锡纸羊肉串的做法步骤

1
准备的原料。
2
羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。
3
烤盘铺上锡纸，羊肉用竹签串好，铺在烤盘上。
4
再用锡纸将羊肉串包密封起来。
5
烤箱200度烤制30分钟。
6
重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。
7
最后撒上椒盐就可以。

小窍门

1.包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。
2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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