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排骨汤米线首发

小董妞@厨房

排骨汤米线的做法

3张图片

“炖汤的时候会经常一起煮一些米线或者面条，有现成高汤毕竟方便一些，最近小朋友狂爱米线，经常点名就要吃米线，所以炖汤的时候就会给他烫一碗米线，盖上酸酸甜甜的排骨汤，小朋友能吃了一小碗的米线，再喜滋滋的喝掉一碗汤，看着他那模样，我们大人也跟着美得很啊！”

食材明细

主料

排骨一大根
甜玉米 1个
胡萝卜 2个
番茄 3-4个
小青菜 适量
米线适量

辅料

生姜一小块
草果 1个
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

排骨汤米线的做法步骤

1
排骨汤食材如图。
2
排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇干净浮沫，煮个两分钟左右，捞出排骨，洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
3
排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入草果和生姜，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。
4
胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入砂锅中继续炖煮30分钟。
5
番茄去皮洗净，切块，放砂锅中一起炖煮。
6
甜玉米洗净，切成段，放砂锅中一起炖煮至玉米断生，然后用适量盐调味。
7
准备小青菜和米线，小青菜越嫩越好。
8
小青菜摘洗干净。
9
另起一锅，加入适量水烧开，然后放入小青菜汆烫几秒钟。
10
放入米线搅拌一下待水滚开。
11
水再次滚开后捞出青菜和米线。
12
舀上适量的排骨汤就是一碗很鲜的米线啦，很适合小朋友哦，大人吃的话还可以按自己喜好加一些辣椒，酱油醋什么的。

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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