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螺丝方面包

螺丝方面包的做法

8张图片

“所谓“螺丝方面包”就是把面团做成4个螺丝转的形状烤制的。这种方法如果用烤箱烤制，就是韩式烤馒头的制作方法。这次用面包机烤制就是想试一试烤好之后的形状变化。由于面包桶的容积限制，面团二次发酵后，已经把4个螺丝转的造型融为一体了。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

玉米油 50克
盐 1克
白糖 70克
酵母粉 1克
温水 120克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

螺丝方面包的做法步骤

1
先把温水、玉米油、盐、白糖放入面包桶，再放入面粉、酵母粉。
2
启动和面功能，和面25分钟，揉出筋膜就可以。
3
一次发酵至满桶。
4
取出面团，揉匀排气；分成两个面团，覆盖保鲜膜，松弛15分钟。
5
取一个面团擀平。
6
从一头卷起。
7
卷好的样子。
8
从中间切开。
9
将其立起，即成螺丝转生坯。
10
依次全部做完。
11
把螺丝转生坯立着放入面包桶。
12
二次发酵，接近满桶。
13
放入面包机烤制50分钟。
14
取出晾凉。已经没有螺丝转的形状了。
15
取出面包
16
掰开看一看，内部的组织还是不错滴。

小窍门

1、如果把面粉减到200克，估计应该可以有螺丝转的形状。
2、想用面包机烤制花样面包，确实还得多次试验才可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机

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