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抹茶面包

抹茶面包的做法

6张图片

“抹茶粉在烘焙中常用于面包、蛋糕，一是调整色泽，二是增加成品的味道，凡是用抹茶粉烤制的点心，吃起来都会有一丝淡淡的茶香味。但是用量要适中，少了不起作用，多了会适得其反。如果烤面包，抹茶粉和面粉的比例在2%左右就可以。”

食材明细

主料

面粉 300克
抹茶粉 15克

辅料

玉米油 40克
盐 1克
白糖 80克
酵母粉 1克
温水 130克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶面包的做法步骤

1
主辅料：面粉、抹茶粉。
2
面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、抹茶粉；再放入面粉，酵母粉。
3
启动和面程序，25分钟。
4
即可揉出筋膜。
5
把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。
6
发酵至2倍大以上。
7
把面团揉匀排气
8
分成3个均匀的面团。
9
取一块面团擀平。
10
将其卷起。
11
依次做完。
12
放入面包桶，二次发酵。
13
发酵至满桶。
14
放入面包机烘烤。
15
烤制50分钟。
16
取出晾凉即可。
17
色泽均匀的抹茶面包。
18
掰开看看，非常漂亮的内部组织，散发一股淡淡的茶香味。

小窍门

液体的含量占面粉55%--60%左右就可以。

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使用的厨具：面包机

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