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红豆抹茶面包独家

红豆抹茶面包的做法

4张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 90克
白糖 80克
干酵母 5克
鸡蛋一个
牛奶 250克
抹茶粉 15克
豆沙适量
黄油 60克

调料

盐 6克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆抹茶面包的做法步骤

1
所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2
在加入黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团。
4
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
5
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
6
红豆沙准备一些备用。
7
将面团按压排气，包入红豆馅，底部包紧，裹成圆形。将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
8
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9
表面金黄，注意观察。
10
出炉，取出来，成品。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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