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鱿鱼紫薯面首发

鱿鱼紫薯面的做法

3张图片

“用面条机压了些面条，里面加了些紫薯粉，出来的面条是浅紫色的，比普通白面条看着多了些色彩。浇头则是炒了鱿鱼圈，是特意给爱吃鱿鱼的儿子做的面。”

食材明细

主料

鱿鱼圈 150g
面条 150g

辅料

洋葱半个
胡萝卜 50g
青菜 100g
姜适量
猪骨汤 1汤勺
蚝油 1小勺
蒜末适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

鱿鱼紫薯面的做法步骤

1
鱿鱼圈洗净。
2
90度的水焯烫15秒。
3
煮好的猪骨汤备用。
4
锅中放少许油，炒香姜蒜末后放入胡萝卜。
5
加一汤勺猪骨汤。
6
加盐和胡椒粉。
7
放入洋葱和蚝油，翻炒半分钟。
8
放入鱿鱼圈。
9
翻炒大约20秒。
10
炒好的鱿鱼备用。
11
压好的紫薯面条。
12
开水入锅煮2分钟，然后下入青菜煮一分钟。
13
把煮好的面和青菜捞入碗里，炒好的鱿鱼浇上即可。

小窍门

我用的紫薯粉和的面，面条机压的面条，比例是：200克面粉，15克紫薯粉，水85克。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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