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平顶面包

平顶面包的做法

5张图片

“面包机烤的面包无论花样形状怎么变化，顶部的形状肯定是凸起的。这是机器的模具限制的。突发奇想，想用面包桶烤出平顶的面包，加个盖不就行了吗。于是就给面包桶做了一个盖，于是就烤了这个“平顶面包”。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

玉米油 50克
温水 120克
白糖 80克
酵母粉 1克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

平顶面包的做法步骤

1
面包桶加温水、玉米油、白糖；加面粉、酵母粉。
2
启动和面程序，和面25分钟。取出搅拌刀，把面团团圆后一次发酵。
3
发酵2倍大以上。
4
取出面团，揉匀排气。
5
把面团抻长。
6
将其卷起。
7
放入面包桶二次发酵。
8
发酵至接近平桶，
9
把秘密武器用上，盖盖。固定好。
10
放入面包机。
11
烤制60分钟。
12
取出晾凉，揭盖。
13
扣出面包，平顶面包成功了！
14
看看内部的组织。

小窍门

1、盖盖之后要固定，这一步没拍。
2、由于面包机是周围加热，并且盖和面包桶不是一体，所以面包的上面色泽是白的。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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