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青椒炒杏鲍菇

青椒炒杏鲍菇的做法

5张图片

“杏鲍菇肉质厚嫩，营养丰富，是老少皆宜的营养食材之一。杏鲍菇的做法并不复杂，可以煎制，搭配椒盐蘸食。还可以和胡萝卜、黑木耳、青椒等食材搭配炒制，都是不错的选择。”

食材明细

主料

青椒 1个
杏鲍菇 2个

辅料

油 15克
盐 8克
蚝油 10克
葱适量
水淀粉 适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒杏鲍菇的做法步骤

1
主辅料：杏鲍菇、青椒。
2
把杏鲍菇洗净、切滚刀厚片。
3
青椒洗净切片。
4
锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。
5
捞出过冷水后，攥干水分备用。
6
热油，炒香葱花。
7
放入杏鲍菇、青椒。
8
翻炒均匀。
9
加蚝油、盐调味。
10
加少许水，煨制2分钟，使其入味。
11
淋入水淀粉勾薄芡。烧制芡汁糊化后即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、勾芡不要太粘稠，稀一些为好。
2、焯熟的杏鲍菇，要攥干水分，才好入味。

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使用的厨具：炒锅

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