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青椒洋葱肉丝面

青椒洋葱肉丝面的做法

6张图片

“这是一道简单快捷的炒面，主料只需面饼，配料可以随机搭配，比如胡萝卜、黑木耳、绿油菜、金针菇等等，多几样少几样都可以，没有严格的限制，既可以荤炒，也可以全部用时蔬素炒。”

食材明细

主料

面饼 300克
猪肉 100克
洋葱 1个
青椒 1个

辅料

油 15克
盐 3克
酱油 10克
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒洋葱肉丝面的做法步骤

1
主辅料：面饼、猪肉、青椒、洋葱。
2
把猪肉切丝。
3
加适量水淀粉抓匀上浆，最后加少许油拌匀备用。
4
把青椒、洋葱洗净切丝。
5
锅烧开水，放入面饼，煮制到稍稍有一点硬芯即可关火。
6
捞出沥干水分，备用。
7
热油，放入浆好的肉丝。小火将其滑熟。
8
放入青椒丝、洋葱丝。
9
旺火快速翻炒。
10
加适量酱油、盐。
11
将其翻炒均匀。
12
放入备用的面条。
13
改用小火，最好用筷子翻拌。
14
翻拌均匀后，即可关火。
15
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、面条入锅后，要用小火，防止糊底。
2、上浆后的肉丝，加少许油拌匀，肉丝表面形成的油膜可以保留住肉丝中的水分不易蒸发。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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