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双色花卷首发

双色花卷的做法

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“过年少不了面食，蒸了两大锅，有好几样，馒头花卷豆包全有，蒸蒸日上～”

食材明细

主料

面粉 500g
清水适量

辅料

酵母粉 5g
红曲米粉 一点
食用油 一勺
盐一匙

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色花卷的做法步骤

1
向面粉中加入酵母粉，混合均匀。
2
向面粉中加入不超过35度的温水，并用筷子搅拌成絮状。
3
用手揉成一个三光面团。
4
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5
将面团取出充分揉匀排气。
6
将面团分成两份，其中一份揉入一点点红曲米粉。
7
揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。
8
将两种颜色的面团分别擀成片状并叠加起来。
9
在面片上撒油和盐。
10
将油和盐涂抹均匀。
11
从一端卷起来。
12
切成小段。
13
取一段或者两段叠加也行，中间压一下拉长。
14
扭转一下首尾衔接捏合。
15
放进蒸锅静置15分钟，大火蒸半小时。
16
关火后虚三分钟再掀开锅盖。
17
出锅就可以吃了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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