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8寸南瓜蛋糕独家

8寸南瓜蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
南瓜泥 100克
糖粉 60克
低粉 95克
玉米油 50克

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜蛋糕的做法步骤

1
成品图。
2
南瓜去皮提前蒸熟备用。5个蛋黄加入南瓜泥中。
3
搅拌均匀。
4
加入玉米油。
5
低粉过筛加入蛋黄糊中。
6
搅拌均匀至无颗粒状态。
7
蛋白滴入几滴柠檬。低速搅拌。
8
分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
9
拿起搅拌器形成弯弯的小勾即可，如图所示。
10
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
11
最后将蛋黄糊加入蛋白糊中，倒入模具中。轻轻震荡几下，入烤箱150度，烘烤45分钟。
12
利用余温焖5分钟，拿出来倒扣冷却脱模。
13
成品图。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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