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用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法

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南瓜是一种很健康的食品,但平时如果就这样吃,我不是很喜欢,今天的这款蛋糕,融合了奶酪的浓香和南瓜的清香,让人欲罢不能。
    虽然已经立秋了,但还是很热,而且这种热还会持续较长一段时间,心里总期待着什么时候才能凉爽起来,金黄色是属于秋天的颜色,用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。

食材明细

主料
辅料
配料

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备好消化饼干,这次买的消化饼干比上次颜色深点,颜色对比好些。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成粉末状。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    尽量碎一些,这样在烤好后切的时候不易碎。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    把黄油加热使其融化成液态。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    把压好的饼干倒入。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀,我用的是手,感觉更均匀一些。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后把混合好的饼干倒入圆模里,用勺子背部尽量压紧压平,然后放入冰箱冷藏。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    在奶油奶酪里加入细砂糖。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    用打蛋器打至顺滑的状态。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    用打蛋器搅打均匀。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    把南瓜蒸好,火开后大概蒸20分钟,总之要蒸软,然后把南瓜压成南瓜泥。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    把南瓜泥倒进奶酪糊里,用打蛋器搅打均匀。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    加入牛奶,再搅打均匀,奶酪糊就完全做好了。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    把奶酪糊倒在饼干底上面,放在烤箱里水浴法烤65分钟。
  • 用属于金秋的颜色来期待秋天------------南瓜芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    烤好后的蛋糕待冷却后,放入冰箱冷藏至少4个小时以上,我是隔夜再拿出来的脱模的。

小窍门

1、原配方里还有柠檬皮屑和肉桂粉,我没有加,因为不太喜欢加柠檬皮屑,而肉桂粉没有。君之的饼干底配方感觉厚了,我减少了饼干和黄油量。

2、蒸南瓜的时候为了避免水太多,可用保鲜膜蒙上蒸,但我最后蒸好后还是有水,把水倒掉再压成泥。

3、我烤了65分钟,但感觉时间还可以延长一些,要看家里烤箱情况。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   芝士蛋糕   快餐  

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