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素油酥饼

素油酥饼的做法

5张图片

““素油”也就是植物油。一般做酥饼多用猪油或黄油，究其原因一是起酥好、二是香味浓郁。但是一般家里面不会准备这么多种类的油，所以就用色拉油做了这款酥饼，起名就叫“素油酥饼”，还别说，效果真不错。”

食材明细

主料

面粉 340克

辅料

色拉油 120克
白糖 80克
水 80克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

素油酥饼的做法步骤

1
先做皮料，碗中加水、色拉油40克、白糖搅拌均匀。
2
放入粉200克，揉成面团即成。覆盖保鲜膜饧发15分钟。
3
平均下剂20个。
4
再做油酥，准备140克，加入色拉油80克拌匀即可。
5
同样称重后，平均下剂20个。
6
取一个皮料、按扁、放入油酥后，包严。
7
擀成薄片。
8
将其卷成桶状。
9
再擀一遍，卷卷。
10
将其团成球状，稍稍按一下。
11
依次做完、装盘、划刀、撒少许黑芝麻。
12
烤箱200度，中下层烤10分钟。
13
上移到中层再烤15分钟。
14
取出晾凉。
15
装盘即可食用。

小窍门

1、适当减少用料，可以按扁再烤，时间相应缩短一些。
2、酥酥的口感很好，咬一口直掉渣

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电烤箱

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