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鳕鱼饺子首发

鳕鱼饺子的做法

4张图片

“今天是大年初一，首先祝美食天下的朋友们新年快乐！阖家安康！诸事顺意！都说初一的饺子初二的面......，大年初一，饺子一定是不能少的。今天我家也吃饺子了，买的冷冻的夹鳕鱼柳，就用它做饺子馅。”

食材明细

主料

猪肉馅 200g
夹鳕鱼柳 300g
韭菜 350g
面粉 400g

辅料

姜末 20g
盐 6g
胡椒粉 2g
糖 2g
黄酒 20g
酱油 10g
芥子花油 15g
香油 15g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

鳕鱼饺子的做法步骤

1
韭菜洗净控水。
2
夹鳕鱼柳解冻洗净。
3
猪肉馅中加姜末、胡椒粉、糖、盐。
4
加入约15克的水顺一个方向搅拌到上劲儿。
5
夹鳕鱼切碎倒入一边。
6
加黄酒去腥拌拌均匀。
7
再加适量的食用油把鳕鱼拌一下，然后和肉馅拌一起。
8
韭菜切碎在盆子的一边，加入香油拌均匀。
9
然后把韭菜和鱼肉馅拌均匀，馅料就调好了。
10
面粉加220克水，和成光滑的面团饧半小时。
11
分剂擀皮。
12
包入馅料。
13
包好的饺子。
14
开水煮熟。
15
开吃吧。

小窍门

我用的冷冻鱼肉，如果换成新鲜的鱼肉更好吃。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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