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干锅鲍鱼鸡

干锅鲍鱼鸡的做法

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“今天在家做了一道干锅鲍鱼鸡，用干锅鱼头的做法，整个过程不加一滴水，当锅盖打开的一瞬间，除自己满屋飘香外，香味既然还飘到了隔壁家，害的隔壁家邻居都敲门呢！”

食材明细

主料

草鸡半个
小鲍鱼 8个
洋葱 1个

辅料

调和油 适量
蒜瓣 8个
姜 1段
葱 2棵
蚝油 2勺
生抽 2勺
盐少许
米酒 2勺
红辣椒 1个

咸鲜口味
砂锅工艺
半小时耗时
简单难度

干锅鲍鱼鸡的做法步骤

1
草鸡半个剁小块洗净，沥过水份备用。
2
新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后，取下鲍鱼肉，再切花刀。
3
把鸡肉和鲍鱼放入盆中，加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。
4
准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。
5
砂锅中加入适量油，放入洋葱、葱姜蒜爆香。
6
关火后，把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上，盖上锅盖大火煮3分钟。
7
接着把小鲍鱼放在鸡块上，盖上锅盖中小火焖20分钟。
8
时间到，开盖，撒上红椒粒和葱花。
9
即可食用。

小窍门

这次我选择的嫩草鸡，肉质比较鲜美。也可以选择三黄鸡，但是千万不要选择老母鸡，因为这样焖20多分钟，老母鸡是咬不动的。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：砂锅

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