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胚芽三明治

胚芽三明治的做法

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“自从老公给儿子买过一次赛百味，儿子就爱上了这样夹着肉和蔬菜的西式面包，既然儿子喜欢，我这个做妈妈的当然要满足他喽，不过外面卖的东西总有些叫人不放心，还是自己做的安全。”

食材明细

主料

面包粉 323克

辅料

胚芽 20克
酵母 4克
鸡蛋半只
酸奶 218克
油 24克
培根 2片
黄瓜 3片
生菜 3片
奶酪 1片

配料

盐 2克
糖 8克
沙拉酱 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

胚芽三明治的做法步骤

1
面团原料。
2
混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。
3
第二天取出面团，排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。
4
整形成橄榄型，放在铺有锡纸并抹油的烤盘上进行二次发酵，注意保湿。
5
二发结束，喷水，入烤箱。
6
烤箱90度预热，烤18分钟。
7
制作三明治的原料。
8
培根一切为二，锅中煎香，黄瓜切片，生菜洗净沥干，奶酪一切为二。
9
餐包中间剖开，抹沙拉酱。
10
放生菜、奶酪。
11
放培根、黄瓜片。
12
再抹沙拉酱，再放生菜、奶酪，直到材料都放进去。
13
合上面包，三明治制作完成。

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