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Q软的日式米面包

Q软的日式米面包的做法

3张图片

“这个加了米饭的面包，非常Q软。”

食材明细

面团

高筋面粉 350g(原方330g)
米饭 150g
牛奶 210g
盐 7g
酵母 7g
白糖 20g(原方沒放)
黄油 50g

卡士达馅

蛋黄 3个
糖 50g
低粉 20g
牛奶 250ml
黄油 15g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式米面包的做法步骤

1
牛奶和米饭放小锅中煮到起泡，要不停搅拌。
2
放凉到摄氏35度以下。
3
把面团的材料除黄油处放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重按揉面程序至完成。(我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。)
4
揉出大薄膜。(做面包要揉出薄膜，面包出来才软和。)
5
发酵到2倍大。
6
拿出按压排气。
7
分12份。每份约62克
8
用手掌压扁，成圆形，放上卡士达酱。
9
象包包子一样收口，收口朝下整型好。
10
排放在烤盘上。
11
放在温暖的地方，发酵到2倍大。
12
刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
13
放入预热好的烤箱，中层350F/180C度18-20分钟。
14
取出放凉。
15
非常的Q软。
16
而弹力十足，一口咬下去，马上弹起来了。
17
卡士达馅的制作：除黄油外，把卡士达馅的材料混合搅拌至无颗粒状。
18
过滤到小锅里，小火加热，不停搅拌。
19
搅拌浓稠。
20
加入黄油，搅拌至溶化。
21
提起刮刀，面糊呈三角形，缓慢地滴落即可。盖上盖子等凉就可以用了。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电烤箱

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