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圆餐包

圆餐包的做法

5张图片

“这款“圆餐包”的配料非常简单，几乎就是烤馒头的翻版。但是用它当做早餐，可以和果酱、煎蛋、三明治、生菜等搭配出很多个早餐主食的品种，这就是餐包和馒头的区别。”

食材明细

主料

面粉 600克
酵母粉 2克

辅料

玉米油 60克
纯净水 260克
白糖 100克
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圆餐包的做法步骤

1
面包桶加纯净水、玉米油、白糖；再加入面粉，最后放酵母粉。
2
启动面包机和面程序，将其和成光滑的软面团。
3
能轻轻拉开就可以，出不出透明的筋膜都可以。
4
把面团团圆。
5
放入面包桶或其它容器，一次发酵。
6
发酵至2倍大以上即可。
7
把发酵的面团取出，排气、揉匀。
8
先称总重量。
9
然后平均分割面团。
10
把小面团团圆，覆盖湿屉布饧发10分钟。
11
烤盘撒一些干面粉，也可以刷油。
12
把饧发的小面团再次团圆。。
13
均匀的摆入烤盘。
14
覆盖湿屉布，二次发酵至2倍大。
15
撒一些黑芝麻点缀。
16
烤箱180度，中下层烤制15分钟。
17
然后移至中层烤制5分钟。
18
取出晾凉
19
装盘即可食用。

小窍门

1、这是烤制两盘18个的配料。
2、白糖的用量可以按照自己喜欢的甜度增减。
3、酵母粉的用量适用于夏天。
4、烤箱的温度和烤制时间仅供参考

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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