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炸素里脊

炸素里脊的做法

5张图片

““素里脊”也就是平菇，平菇味道鲜美、营养丰富、口感软嫩，因此有素里脊的美誉。“炸素里脊”是一道素菜荤做的菜肴，也是素斋中的经典美味。做法挺简单的，口感味道都不错。”

食材明细

主料

排骨 500克
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐 4克
熟花椒粉 2克
面粉适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸素里脊的做法步骤

1
主料：平菇
2
把平菇洗净撕成条状。
3
锅烧开水，放入平菇焯熟。
4
捞出沥干水分。
5
加适量面粉。
6
加入鸡蛋。
7
将其搅拌均匀。
8
加适量盐、花椒粉调味
9
热油，放入平菇。小火慢慢炸制。
10
炸制两面金黄即成。
11
捞出装盘，即可食用。

小窍门

1、也可以兑制“软炸糊”炸制。
2、炸制时要用小火，因为平菇已经焯熟，外皮炸制挺实、上色就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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