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家乡美食之粘豆包的做法

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东北人喜欢面食,平时也是馒头、包子、饺子的做,这过年了更是不能缺少面食啦,蒸馒头、蒸包子、还有粘豆包……以前家里一到过年也是会蒸粘豆包的,只是那个时候工具有限,做一次粘豆包可费劲了,现在各种工具都齐全了,做出来的豆沙既细腻又香甜,好吃得很呢。

食材明细

主料
辅料

家乡美食之粘豆包的做法步骤

  • 家乡美食之粘豆包的做法步骤:1
    1
    红豆清洗干净,浸泡2个小时,再放入高压锅里,加入适量的清水,水量一般刚刚与豆子平齐就可以了,将红豆煮熟,然后加入白糖打成豆泥。
  • 家乡美食之粘豆包的做法步骤:2
    2
    大黄米先清洗干净,再晾干,用破壁机将其打成粉末,再过筛,更细腻。
  • 家乡美食之粘豆包的做法步骤:3
    3
    大黄米加入适量的清水,揉成面团。
  • 家乡美食之粘豆包的做法步骤:4
    4
    面粉加入酵母和清水和成光滑的面团,再放到温暖的地方醒发,然后揉成光滑的面团,分成面剂子,擀成圆盘状。
  • 家乡美食之粘豆包的做法步骤:5
    5
    取适量的大黄米团按扁包上适量的。
  • 家乡美食之粘豆包的做法步骤:6
    6
    然后用白面此将其包好,捏上褶皱,一个粘豆包就包好啦。包好后醒发15分钟,再上锅蒸,上汽后开始计时,15分钟就可以出锅品尝了。

小窍门

1. 大黄米用破壁机打过之后,也可以直接包豆包,当然过筛会更细腻一些。
2. 煮红豆的时候不要加太多水,不然打豆泥的时候会太稀了,不好包,如果太稀了,可以加少许面粉让其粘稠一些,当然不要太干了,不然包出来的豆包会太干,不好吃。
3. 蒸豆包的时候,要上汽了再计时,时间为15分钟左右,如果豆包大些,需要的时间久一点,反之则可以减少。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食  

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