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发面甜饼

发面甜饼的做法

4张图片

“这是一道用烤面包的面团烙制的发面饼，为了和带“糖馅”的糖饼区别，还能体现出饼的“甜味”特色，所以就将其叫做“发面甜饼”。口感和味道确实不错，老少皆宜。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 2克
玉米油 60克
纯净水 200克
白糖 100克

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

发面甜饼的做法步骤

1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。
2
和面30分钟。
3
把面团团圆，进行一次发酵。
4
发酵至2倍大以上。
5
把面团取出揉匀排气。
6
将其分成4个面剂。
7
取一个面剂，擀成5mm左右的圆饼。
8
放入已经预热的电饼铛。
9
烙制大约2分钟左右，底部定型，上面鼓泡。
10
翻面再烙1分钟左右。
11
烙制到两面定型，熟透。
12
依次做完，出锅装盘，改刀切块即可上桌品味。

小窍门

这种面团一次发酵之后，就可以做成面包生坯，经过二次发酵后就可以烤面包了。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电饼铛

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