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浓香花生酥饼的做法

  7张图片

做牛轧糖的时候会切下些个花生碎来。自己做得少,这样的花生碎往往就被归拢成一撮直接扔嘴里吃掉了。但是,有那做得多的,七零八碎地扔掉可能不会觉得太多,若是最终集到一起,看起来也是挺大一堆。扔掉?脑子里只浮起四个字:暴殄天物。其实,这些个花生碎粒完全可以有各种之用。你若不用,就我来用吧。
正值过年,这些花生碎末用来做成汤圆馅儿最是应景。可惜汤圆馅儿早就做好了,这一条只能放弃。把各种用法在心里过滤一遍,最后决定做成花生酥饼。找了一个花生用得最多的方子,然后发现,收集来的这些花生碎比方子中还要多上10克。没关系,也没多多少,一起全都用上。把黄油换成了花生油,花生碎对花生油,香上加香。
估摸着市面桃酥的大小做成大圆饼,这也是有史以来做过的最大号的饼干了。一开烤箱,浓香扑鼻。过年用来做伴手礼,谁来谁带走。。。。

食材明细

主料
辅料

浓香花生酥饼的做法步骤

  • 浓香花生酥饼的做法步骤:1
    1
    用料:花生油75克,细砂糖50克,蛋液40克,低筋粉150克,泡打粉1克,小苏打粉1/8小勺,花生碎80克。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:2
    2
    将细砂糖倒入蛋液中,充分搅打至糖溶化。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:3
    3
    加入花生油,搅拌均匀。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:4
    4
    再将面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,拌成均匀的面团。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:5
    5
    最后加入花生碎。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:6
    6
    拌匀,使花生碎均匀地分布在面团中。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:7
    7
    放在案台上,整理成长条形。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:8
    8
    分割成10等分。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:9
    9
    搓圆后按扁,成约1厘米厚的圆饼状,并用手指在中央按出一个坑,摆入烤盘。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱中,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 浓香花生酥饼的做法步骤:11
    11
    表面金黄,出炉,置晾架上晾凉。冷却后密封保存。

小窍门

花生用量可以根据自己喜好酌情增减。
饼干大小形状可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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