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柑橘胡萝卜炒方便面的做法

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一直想着要怎么让水果变成菜肴,而不是果汁儿甜点。水果变成菜,好像最多的就是沙拉。沙拉吃得多了,也不是首选,太凉。心心念念的,是想把水果做成热菜。在这个想法还没有完成形成的时候,看到案台上出现一小碗煮好的方便面。要不,就用这方便面来做个小小的尝试?柑橘炒方便面。
脐橙太大,而且不太容易剥得那么干净利落。而沃柑相较起来,就像橘子一样,既容易剥皮,又很容易分离橘瓣,个头还没那么大。
就如同普通炒面那样处理,只是在最后才放入沃柑,这样才会最大限度地保持原汁原味的水果味。效果似乎还不错,只是面少配料多,而沃柑个大尤其显多。装入盘中,好像已经完全可以忽略掉方便面了。

食材明细

主料
辅料

柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤

  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:1
    1
    用料:沃柑1个,胡萝卜1根,熟豌豆25克,煮方便面80克,盐适量,葱1根,姜1小块,蒜1小瓣,食用油适量。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:2
    2
    将沃柑去皮取果肉,分离橘瓣。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:3
    3
    生姜洗净,大蒜去皮,拍碎,备用。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洗净,切成小丁,备用。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:5
    5
    葱洗净,切成葱丝。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:6
    6
    炒锅置火上烧热,倒入适量食用油,
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:7
    7
    待油烧至温热以后,放入姜蒜爆香。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:8
    8
    倒入胡萝卜丁翻炒至熟透。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:9
    9
    放入豌豆,翻炒均匀。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:10
    10
    倒入方便面,快速翻炒均匀,使方便面均匀地裹上一层油脂,根根分明,彼此不粘连。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:11
    11
    再加入适量盐,翻炒均匀。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:12
    12
    最后放入橘瓣,快速翻炒均匀后熄火。
  • 柑橘胡萝卜炒方便面的做法步骤:13
    13
    出锅,装盘,表面撒葱丝点缀。

小窍门

柑橘可以用自己喜好的任何品种进行替换。
橘瓣最后放入快速翻炒均匀后出锅,可以最大限度地保持柑橘营养不流失。
方便面需事先煮过之后再用。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   晚餐  

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