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黑木耳肉丝面

黑木耳肉丝面的做法

6张图片

“这是一道用黑木耳和猪肉搭配的一盘炒面，同时加了一点胡萝卜丝，既可以搭配色泽也可以增加这盘炒面的营养。炒面和炒饭一样，主料是“固定的”永恒，配料是“流水的”百变。”

食材明细

主料

面条 200克
猪里脊肉 50克
泡发黑木耳 100克
胡萝卜 100克

辅料

油 20克
盐 4克
老抽少许
葱适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黑木耳肉丝面的做法步骤

1
主辅料：面条、黑木耳、猪里脊、胡萝卜。
2
把猪里脊切丝。
3
黑木耳泡发洗净。把黑木耳、胡萝卜切丝。
4
煮面：锅烧开水，放入面条煮至没有硬芯即成。
5
炒面：热油，炒香葱花。
6
放入肉丝炒制发白。
7
放入黑木耳、胡萝卜煸炒均匀。
8
加少许老抽调色。
9
加少许盐调味。
10
放入煮好的面条。
11
翻炒均匀，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为炒面是主食，所以老抽和盐都要少放。
2、面条煮制没有硬芯就可以，不能煮的过火。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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