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紫米小餐包

紫米小餐包的做法

5张图片

食材明细

主料

金龙鱼面包用小麦粉 250克
奶粉 10克
盐 3克
糖 40克
酵母 3克
全蛋液 30克
牛奶 100克
淡奶油 35克
水 250克
无盐黄油 20克

馅料

紫米饭 适量
白糖适量

表面装饰

杏仁片 少许

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

紫米小餐包的做法步骤

1
准备好面包用的所有材料。
2
原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了。
3
揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
4
紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用。
5
发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟。
6
醒发好的面团揉圆，醒发10分钟。
7
把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。
8
依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。
9
发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了。

小窍门

由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料。

烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。

紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放。

来自美食天下徐京辉- 的作品

使用的厨具：电烤箱

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