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蘑菇冬笋炒虾仁

蘑菇冬笋炒虾仁的做法

5张图片

“今天我家的炒虾仁里还加了2种配菜，白蘑菇和冬笋片，所以这道炒菜，看着清淡却不寡淡，不仅味道鲜美、口感丰富，而且营养也很棒哦！”

食材明细

主料

虾仁 250克
白蘑菇 5个
冬笋 1个

辅料

调和油 适量
料酒 2勺
盐少许
白胡椒粉 少许
淀粉少许
姜片 3片
葱花少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蘑菇冬笋炒虾仁的做法步骤

1
白蘑菇清洗干净后切成片。
2
冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。
3
虾仁处理干净后沥干水份，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。
4
起油锅，放入虾仁炒至变色即可盛出备用。
5
锅中留底油，爆香姜片。
6
放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀。
7
接着加点盐调味，再次炒匀。
8
然后倒入过油后的虾仁。
9
翻炒均匀再加点料酒炒匀。
10
加入适量湿淀粉勾芡。
11
起锅装盘前，撒上葱花。
12
即可出锅装盘。

小窍门

冬笋要提前焯水，去掉它的涩味，这道菜无需太多的调味料，吃的就是它的鲜味

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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