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蔓越莓吐司独家

蔓越莓吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 170g
酵母 3g
牛奶 70g
鸡蛋一个
盐 2g

辅料

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

蔓越莓吐司的做法步骤

1
主料全部放入碗里。
2
揉成面团，冷藏发酵18小时以上。
3
冷藏发酵到面团涨大。
4
面包机加入辅料里除黄油和蔓越莓以外的所有材料。
5
把冷藏发酵好的中种面团撕成小块，放入面包机。
6
启动和面程序直到揉成光滑面团，再加入黄油，继续揉。
7
直到面团成扩展阶段。
8
加入蔓越莓碎，轻微揉两下，让蔓越莓均匀即可，启动发酵程序，开始一次发酵。
9
发酵到面团两倍大即可。
10
取出面团，在案板上排气静止十分钟。
11
分割成三等分。
12
整理成型，放入吐司模具，进行二次发酵。
13
发酵到面团八分满即可，烤箱提前预热，165℃烤十分钟后转145℃烤20分钟，表面上色即可。
14
烤好后立刻脱模凉透，切片食用。或者放冷冻保存，吃时取出吐司机加热十五秒即可。

小窍门

面粉的吸水量不同，请放液体时酌情。烤箱温度请根据自己家的调节。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐学生

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