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杏鲍菇肉酱面首发

杏鲍菇肉酱面的做法

2张图片

“杏鲍菇味道鲜美，搭配豆豉的特殊香味，加上肉末的干香，这样一碗酱拌面是不是让你流口水了呢！还等什么，赶紧动起手来，试着做一碗吧！”

食材明细

主料

面条适量
肉末适量

辅料

杏鲍菇 适量
豆豉适量
盐少许
食用油 适量
料酒适量
老抽少许
葱 1段
姜 1块
蒜适量
青椒适量
水淀粉 适量
红椒适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

杏鲍菇肉酱面的做法步骤

1
主料。
2
杏鲍菇切小丁。
3
豆豉切碎。
4
炒锅倒油，放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
5
煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。
6
把肉扒拉到一边，放入豆豉，小火炒出香味。
7
放入杏鲍菇丁
8
放入盐、红椒丁翻炒片刻。
9
放入老抽，水稍稍炖煮。
10
煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉，搅拌均匀。
11
杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
12
水开后下入面条，轻轻搅拌后煮制。
13
煮制面条浮起，用筷子夹断无白点即可捞出。
14
美味。

小窍门

做酱的时候油的量一定不能太少，因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后，鲜香的味道才能得到最大程度的释放。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜

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