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蒜香油麦菜首发

蒜香油麦菜的做法

4张图片

“分分钟就能出锅的快手菜，春天要多吃，去火解毒还能燃脂补钙，我家几乎天天搬上餐桌都吃不腻。春天风大，空气干燥，老人孩子特别容易上火，最适合吃的就是当季的新鲜蔬菜，不但补充营养，滋润肌肤，还能去火解毒，增强抵抗力。”

食材明细

主料

油麦菜 1把

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
大蒜 5瓣

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜香油麦菜的做法步骤

1
新鲜的油麦菜买回来去掉老叶，我买的油麦菜不大，很新鲜脆嫩，在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复冲洗干净。
2
大蒜去皮洗净，拍碎再切几刀，大蒜要多一点，这道菜全靠大蒜提味。
3
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和一半大蒜碎，留下一半出锅前加入，蒜香更浓郁。
4
加入油麦菜翻炒，约1分钟，油麦菜变色就好，不要炒老了。
5
加入盐和剩余的一半蒜碎调味。
6
出锅装盘。

小窍门

1、素炒油麦菜，大火快炒，断生就好，不要炒老了，否则不好吃。
2、大蒜可以多放一点，分两次放，才能达到蒜香浓郁的目的。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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