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简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法

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长时间周而复始地吃同一种风格的菜菜,难免有点别的什么想法……
这两天胃口不怎么好,就想着给菜菜变个样子,产生一点因为新鲜感引来的食欲。
别说,还真没白折腾,呼啦呼啦,配着辣得过瘾的烤茄子,一大碗米饭不知不觉就下肚了。

烤过的茄肉软酥,也非常地入味。再配上小辣椒火火的辣,过瘾!

茄子的营养,非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
但是,甲亢患者、肾炎患者、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者不宜食用辣椒。

食材明细

主料
辅料
配料

香菇蒜茸烤茄子的做法步骤

  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:1
    1
    所用原料图。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:2
    2
    洋葱切小粒。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:3
    3
    大蒜头剥皮切末。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:4
    4
    辣椒切末。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:5
    5
    香菇洗净切碎。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:6
    6
    茄子洗干净,擦去表面水分,入入铺了锡纸的烤盘中,给茄子全身刷上食用油。烤箱预热,200度,烤15分钟。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:7
    7
    烤茄子的过程中开始制作香菇蒜茸碎。炒锅放适量油,油热后爆洋葱、蒜茸和辣椒末。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:8
    8
    加入半勺十三香。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:9
    9
    加适量郫县豆瓣酱。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:10
    10
    加一勺食盐。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀,关火。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:12
    12
    从烤箱取出茄子,在茄子中间顺长轻划一刀,把茄子扒开,装入炒好的香菇蒜茸碎。
  • 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法步骤:13
    13
    入烤箱,再烤10至15分钟,出炉后撒上葱花即可上桌,趁热食用。

小窍门

1、吃茄子建议不要去除茄子皮,其实茄子的营养价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒换成柿椒,这样子营养、色彩都有了,却不用担心辣椒带来的不良反应。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:电烤箱
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