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巧克力蔓越莓面包独家

巧克力蔓越莓面包的做法

4张图片

“参加“年在一起”活动，得了厨师机（AKM-820S）和烤箱(TM33HT)两个大奖，可以周六在家做面包，体验奖品使用效果，还不错。

我得的两个奖品在美粒商城里都有，还有其他很多福利，都可以用美粒兑换。大家也多来美天发菜谱吧，我们一起吃，一起分享，一起收获。”

食材明细

主料

面包粉 300克
酵母 3克
细砂糖 35克
奶粉 15克
清水 190克
黄油 25克
盐 4克

辅料

蔓越莓干 50克
黑巧克力币 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力蔓越莓面包的做法步骤

1
面包粉、奶粉、糖、酵母、盐一起放入厨师机的搅拌桶内。
2
粗略拌一拌，加水。
3
厨师机揉面，1档揉成团后转2档。
4
这是2档揉面12分钟左右的面团状态。
5
加入软化黄油，1档揉面2-3分钟，再转2档揉面，我后来又调到3档揉面差不多5分钟。加黄油后一共揉面10-12分钟。
6
这是最终揉好的面团，可以拉出膜，但不是很薄，也不够结实，做普通面包可以了。如果做吐司，还要继续揉面。
7
面团收圆，直接放入厨师机搅拌内，盖上盖子或保鲜膜或湿布，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
8
发好的面团。
9
排气后均分为两份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
10
提前泡软的蔓越莓干沥干水分，稍切碎。
11
松弛好的面团擀成长椭圆形。
12
翻面后压薄底边。
13
均匀撒上蔓越莓。
14
再放一些黑巧克力币。
15
自上而下卷起，卷紧些。
16
卷好后捏紧收口。
17
另一份也如此做好，收口处朝下，排入烤盘。
18
置烤箱内发酵，加一碗热水增加湿度。
19
这是二发好的面包生胚。
20
表面筛粉。
21
用锋利的刀片割出喜欢的刀口，我随意割的。
22
置预热好的烤箱中层，180度，上下火，烘烤22分钟左右。
23
成品，取出后及时转移到烤网上晾凉。
24
切时，内部的巧克力还是半固体状态，面包刀和周围的面包组织上都沾上了巧克力。

小窍门

各家烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：厨师机、电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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