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奶香可可卷的做法

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食材明细

主料
辅料

奶香可可卷的做法步骤

  • 奶香可可卷的做法步骤:1
    1
    五得利面粉500g,全脂牛奶275g,酵母3g,和成光滑面团。喜欢吃甜口的可以加些糖和面,我家不喜欢吃甜的,我没放。
  • 奶香可可卷的做法步骤:2
    2
    省发后的面团体积变大。
  • 奶香可可卷的做法步骤:3
    3
    拔开面团有许多细密气泡。揉搓排气,均分成两份。
  • 奶香可可卷的做法步骤:4
    4
    取10g可可粉揉进其中一块面团中。
  • 奶香可可卷的做法步骤:5
    5
    揉可可面团后案板要擦洗干净,否则白色面团上会沾染到可可色。
  • 奶香可可卷的做法步骤:6
    6
    用压面机分别把面团压成相同厚度,切去头尾不齐处。
  • 奶香可可卷的做法步骤:7
    7
    白色面片放下面。可可面片放上面,修齐边缘。白色面片要比可可面片长1cm。
  • 奶香可可卷的做法步骤:8
    8
    给白色面片刷水,并把1cm白色面片向上翻叠、压实。给可可面片刷水、卷起,卷到自己喜欢的粗细。
  • 奶香可可卷的做法步骤:9
    9
    卷好后在长卷的背面切,这样切不压顶,形状更好看。
  • 奶香可可卷的做法步骤:10
    10
    整齐间隔排列,盖好省发。
  • 奶香可可卷的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团。发酵时间与温度有关。查看醒发状态就是手触,面胚体积会变得轻盈。
  • 奶香可可卷的做法步骤:12
    12
    开水上锅,上汽后蒸12分钟关火,成品共15个,还剩一块(约两个卷重的)混色面团。
  • 奶香可可卷的做法步骤:13
    13
    焖两三分钟再掀开。
  • 奶香可可卷的做法步骤:14
    14
    圆嘟嘟的很可爱😍😍
  • 奶香可可卷的做法步骤:15
    15
    奶香可可卷
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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