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酸辣米粉的做法

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一个正宗的北方人,自从来到武汉这座城,深深的喜欢上这个地方,它的风土人情,饮食文化我都想深入了解,对于一个吃货来说更愿意研究各种早点小吃,武汉的早点种类特别丰富,武汉人把早点称为“过早”,首当其冲的第一首选是热干面配米酒,而我刚开始来的时候并不太爱吃热干面,最爱这里的米粉,筋道爽滑的口感,配上一个面窝是我最爱的吃法,里面的配菜,萝卜丁,酸豆角,海带丝,香菜,葱花,辣椒油,醋根据自己喜好可以随意添加,而我从一个不吃辣到现在不放点辣就吃不下,真真正正的入乡随俗了。

小区外面有十多家早点店,有的时候就楼下买一碗热干面或者米粉吃,现在我更愿意早上自己煮一碗米粉吃,自己煮的更适合自己口味,一碗酸辣开胃的米粉是我的最爱,做法超级简单,10分钟就能搞定,连吃三天都不会腻!

食材明细

主料
  • 泡发米粉 适量
  • 鸡蛋 1个
辅料

酸辣米粉的做法步骤

  • 酸辣米粉的做法步骤:1
    1
    准备好原料,干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。
  • 酸辣米粉的做法步骤:2
    2
    把白芝麻,辣椒粉,小米椒,葱白,蒜末,盐,白糖,胡椒粉放入碗中。
  • 酸辣米粉的做法步骤:3
    3
    把调料碗中放入3勺米醋,2勺生抽。
  • 酸辣米粉的做法步骤:4
    4
    把调料碗中放入3勺米醋,2勺生抽。
  • 酸辣米粉的做法步骤:5
    5
    平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。
  • 酸辣米粉的做法步骤:6
    6
    泡好的米粉放入早餐机煮熟。
  • 酸辣米粉的做法步骤:7
    7
    捞出后放入大碗中,倒上点煮米粉的水,把拌好的调味汁倒上拌匀,上面摆上番茄片,烤肠,鸡蛋,撒上香菜,葱花就可以开吃了。
  • 酸辣米粉的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 酸辣米粉的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 酸辣米粉的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 酸辣米粉的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、配菜可以选择自己喜欢的,小白菜,菠菜,豆芽都可以,如果是买的湿米粉,则只需再热水锅中蹿烫几十秒就可以了,煮久米粉就不好吃了。
2、辣的程度根据自己的喜欢酌情增减。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜  

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