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凉拌酸辣米粉🥙的做法

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很多人喜欢吃米粉,我常用这种方法凉拌米粉,很入味爽口,味道有点象担担面🥙。

食材明细

主料
辅料
调料

凉拌酸辣米粉的做法步骤

  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:2
    2
    先将干米粉煮五分钟至软,然后关火泡四十分钟。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:3
    3
    将泡好的米粉用清水投一下,再煮二三分钟,然后捞出,用凉开水过凉备用。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:4
    4
    黄瓜切丝,香菜切段,卤蛋切成二半,烤肠斜切片,葱切小段,蒜切碎。酸豆角,红辣椒切小段备用。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:5
    5
    调味汁先调好:蒜末,1小勺蚝油,2勺生抽,1小勺香醋,半小勺白糖,香油少许,麻油少许,葱油1小勺调匀。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:6
    6
    锅内放油,油温热放入葱花和红辣椒煸香。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:7
    7
    再放入切好的酸豆角翻炒,再加1小勺蒜蓉辣酱,少许水略炒。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:8
    8
    炒好的酸豆角盛出。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:9
    9
    将米粉,黄瓜丝,香菜段,酸豆角,卤蛋放入盘中,淋上调好的蒜汁即可。
  • 凉拌酸辣米粉🥙的做法步骤:10
    10
    味道鲜香爽口,也很简单。

小窍门

酸豆角味道比较咸,炒至前要提前用清水浸泡去除盐分,可以多炒一些放冰箱冷藏,再吃米粉就省事了。喜欢吃麻辣口味的,辣椒和麻油可稍微多加点。米粉要提前泡好,再煮就省时了。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   家常菜   宵夜   午餐   晚餐  

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