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春荞炒牛肉

芊芊_DOkzbcaviraI

春荞炒牛肉的做法

1张图片

“荞菜一般在清明前后上市，所以也叫“清明荞菜”，春深吃荞正当时，来一盘春荞炒牛肉就刚刚好呢。”

食材明细

主料

春荞适量
牛肉 400克
小米椒 适量
淀粉适量
熟油少许

辅料

姜丝适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

春荞炒牛肉的做法步骤

1
准备好食材。
2
春荞切段，牛肉切片，姜切丝，米椒切粒。
3
牛肉加淀粉，一点油抓匀腌一会儿。
4
起锅烧油。
5
下牛肉炒变色，盛出。
6
锅中留油，下米椒和姜丝炒香。
7
下荞子翻炒均匀，断生至熟。
8
下牛肉翻炒均匀。
9
加盐，鸡精，耗油，米酒调味，出锅。

小窍门

切牛肉要顺着牛肉纹路的横切面切，牛肉才嫩。

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使用的厨具：炒锅

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