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祝寿生日蛋糕

祝寿生日蛋糕的做法

2张图片

“奶奶92岁生日，亲手做个蛋糕给奶奶祝寿!”

食材明细

主料

鸡蛋 9个
低筋面粉 135克
清水 110克
玉米淀粉 18克
玉米油 90克
细砂糖 100克

辅料

淡奶油 600克
糖粉 50克
水果适量
奥利奥碎 适量
白巧克力 30克
油溶红色素 少许

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

祝寿生日蛋糕的做法步骤

1
清水与玉米油搅拌至乳化。
2
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
4
蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
5
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具。
7
烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。
8
出炉倒扣彻底凉透脱模。
9
200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层。
10
蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。
11
再把另一片放好。
12
再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。

小窍门

烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：电烤箱

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