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迷你巧克力派

美食妃英理

迷你巧克力派的做法

3张图片

“小巧精致，香甜可口”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 60g
白砂糖 45g（蛋白）
巧克力 200g

辅料

棉花糖 适量
白砂糖 5g（蛋黄）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

迷你巧克力派的做法步骤

1
蛋黄打入碗中，加入白砂糖搅匀备用。
2
蛋白分三次加入白砂糖打发至如图状态。
3
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
4
将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
5
筛入低筋面粉翻拌均匀。
6
装入裱花袋，在烤盘中挤出大小均等的圆形，烤箱预热170度，烤15分钟。
7
一半的圆饼取出，另一半翻过来，摆放一粒棉花糖，再烤2分钟。
8
将取出的圆饼倒扣在烤软的棉花糖上。
9
巧克力加热融化后用做好的生坯均匀包裹巧克力液。
10
摆在烤盘或晾网上晾干即可。

来自美食天下美食妃英理的作品

使用的厨具：电烤箱

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