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冰糖银耳鸽蛋羹

冰糖银耳鸽蛋羹的做法

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“银耳补脾开胃、益气清肠、滋阴养肺，能增加人体抵抗力；鸽蛋性平味甘，滋阴润燥、安心养神，含有丰富的蛋白质、多种维生素及人体所需氨基酸等。”

食材明细

主料

鸽蛋 4枚
银耳两朵

辅料

枸杞 20余粒

配料

冰糖 30克

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

冰糖银耳鸽蛋羹的做法步骤

1
准备好的食材。
2
银耳洗净，摘小朵，用水发好。
3
发好的银耳入锅蒸透。
4
鸽蛋磕破于碗中。
5
磕破的鸽蛋放入锅中，用小火煮成溏心蛋，捞起。
6
将蒸好的银耳倒入锅中，加冰糖，用手勺搅动，至粘稠。
7
银耳煮沸后，倒入鸽蛋，撒入枸杞，稍煮片刻即可。

小窍门

银耳要选择颜色自然，白里透黄的。特白的银耳一般都经过硫磺熏蒸，有害于人体健康。

来自美食天下籣草児的作品

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