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低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】

咖啡。摩卡

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法

4张图片

“这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调，再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华，是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~”

食材明细

2个6寸蛋糕材料

鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
水 60克
色拉油 60克
细砂糖 70克

抹面材料

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤

1
首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。
2
将水和色拉油称重倒入盆中。
3
用手动打蛋器打至乳化。
4
筛入面粉。
5
翻拌均匀。
6
加入蛋黄。
7
用手动打蛋器搅拌均匀。
8
打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
9
取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
10
再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。
11
拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
12
烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
13
烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用。
14
取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。
15
在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化。
16
融化后放凉待用。
17
剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系。
18
将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态。
19
把巧克力奶油倒入。
20
打发至可裱花状态(注意，很快几下就打好了，不要打过了)
21
蛋糕抹面，抹的不平也没事。
22
用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。
23
顶部也划出旋转纹路。
24
放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球。
25
最后撒点金箔点缀~~
26
成品。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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