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低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法

  4张图片

这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调,再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华,是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~

食材明细

2个6寸蛋糕材料
抹面材料

巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤

  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:1
    1
    首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:2
    2
    将水和色拉油称重倒入盆中。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器打至乳化。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:4
    4
    筛入面粉。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:5
    5
    翻拌均匀。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:7
    7
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:8
    8
    打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:9
    9
    取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:10
    10
    再回倒进蛋白盆,翻拌均匀。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:11
    11
    拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下120度,烤20分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:13
    13
    烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉;脱模待用。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:14
    14
    取一个蛋糕放裱花台上,另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:15
    15
    在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔热水融化。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:16
    16
    融化后放凉待用。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:17
    17
    剩下200克淡奶油加入20克细砂糖,多一点点没关系。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:18
    18
    将淡奶油打发至稍有纹路,可流动状态。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:19
    19
    把巧克力奶油倒入。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:20
    20
    打发至可裱花状态 (注意,很快几下就打好了,不要打过了)
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:21
    21
    蛋糕抹面,抹的不平也没事。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:22
    22
    用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:23
    23
    顶部也划出旋转纹路。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:24
    24
    放上生日牌和金银小装饰球,再放几个金银糖球。
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:25
    25
    最后撒点金箔点缀~~
  • 低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】的做法步骤:26
    26
    成品。
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  

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