菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

巧克力淋面心形蛋糕

芊芊美食记WQ

巧克力淋面心形蛋糕的做法

3张图片

“给他做一款淋面心形蛋糕吧，香味浓郁，颜值高。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
中筋面粉 80克
油 40克
牛奶 50克
糖 75克
黑巧克力 适量
彩针适量

辅料

芒果适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋白和蛋黄分离。
3
蛋黄中加油和牛奶混合。
4
搅拌至无油星。
5
加入过筛好的面粉。
6
搅拌均匀，无颗粒状。
7
搅拌好的蛋黄糊可以成流动状（根据面粉的吸水性，油和牛奶可以适当少量的增减）。
8
蛋白隔热水（70度），准备好。
9
白糖分三次加入蛋白中，隔热水打发（打蛋器先2档打发一分钟，改5档打发6分钟，再改2档打发一分钟），我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。
10
提起打蛋器，打发好的蛋白坚挺成倒三角形。
11
蛋白霜和蛋黄糊都好了。
12
舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式或刀切式翻拌均匀。
13
混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌式或刀切式拌匀（千万不能画圈式搅拌，要不能面糊就会消泡哦，蛋糕就做失败了）。
14
翻拌好的蛋糕糊。
15
放入心形的硅胶模具中，震平。
16
放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤30分钟，出炉（烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整）。
17
烤好的蛋糕晾凉。
18
巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。
19
淋上整个蛋糕体，撒上彩针装饰。
20
芒果切粒，做成一朵花，摆在蛋糕体上，完成了。
21
不错哦。
22
切一块试试。
23
来一张合影了。

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶