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香蕉红薯糯米饼

海之韵美食记

香蕉红薯糯米饼的做法

3张图片

“香蕉红薯糯米饼，成品金黄，咬一口软软糯糯的，香蕉味清新馥郁。糯米皮是用红薯和糯米粉和制而成，再裹上香蕉片。香蕉和红薯都有润肠通便的作用，而糯米粉制品不易于消化，把红薯揉入糯米粉中，就能和暖肠胃，利于消化。”

食材明细

主料

红薯泥 140g
糯米粉 50g
水 20g
香蕉 1根

辅料

细砂糖 5g

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香蕉红薯糯米饼的做法步骤

1
红薯去皮切薄片，隔水蒸熟，切得薄一些易熟。
2
趁热把红薯用汤匙压成泥，称了一下红薯泥有140克重。
3
把糯米粉、糖都倒入红薯泥里，加入水，水量要根据糯米粉吸水性和红薯泥含水量而定，拌成絮状。
4
再揉成软的糯米团，盖上保鲜膜，防止风干。
5
香蕉去皮，切薄片，切16块。
6
糯米团分成每份13克左右，揉圆后用手掌压扁，放上香蕉片。
7
捏紧收口，压扁一下。
8
平底不粘锅里加少许玉米油，中小火把锅烧热后转小火，把做好的糯米饼一个个放入锅中。
9
一面煎至微黄后翻面。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：平底锅

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