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酸爽李子

酸爽李子的做法

1张图片

“李子又开始大量上市了，虽然吃不了几个，但是别说看到了，单是想就足以解释“望梅止渴”是什么样的体验。用盐糖腌过了再吃是我们这非常受欢迎的吃法，外面都有卖，只是外面卖的多数是放糖精，所以还是自己弄点比较舒服。”

食材明细

主料

李子适量

辅料

盐适量
糖适量
辣椒适量

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

酸爽李子的做法步骤

1
李子清洗干净。
2
把每个李子都拍一下，这样才好入味。我用保鲜袋装一些再拍，那样拍的时候就不会到处乱跑。
3
拍好的用大点的碗装好。
4
放盐，放糖，拌抛抖？反正想办法让盐糖分布均匀。糖要多放。
5
喜欢辣的放点剁椒，辣椒粉什么的都可以，最好是放盐糖的时候一起放，会比较入味。这个图是腌了三四个小时的样子，可以看到有的李子已经变黄色了。

小窍门

1.盐放的和平时炒菜的量一样或者偏重点就可以了，糖要多放多放多放，一定要放到吃出明显的甜，要不然会很酸的，不过喜欢的话就别介意。
2.腌的过程可以不时的尝尝，再调整盐糖的量。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：其他

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