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轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法

  1张图片

上周六自己买了个榴莲,结果周日结婚多年的学生带着孩子来看我们,又带了一个榴莲,学生知道我爱吃榴莲。榴莲一下子多了,就换个花样吃!

食材明细

主料
辅料

榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤

  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料如图,饼干是两块一小包的(最后图中的饼干一共用了7包14块)。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油是7g一盒3盒。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:3
    3
    奶酪取5分之一。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:4
    4
    切了称了一下200g不到一点,这个无所谓啦,就不再补切了。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:5
    5
    把奶酪切小块放入料理机。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:6
    6
    取200ml牛奶。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入料理机内。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:8
    8
    差不多300g的榴莲。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:9
    9
    取掉核。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:10
    10
    来准备副料。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:11
    11
    黄油放量杯里,用微波炉加热50秒。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:12
    12
    微波溶化的黄油。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:13
    13
    10g(2片)吉利丁片,泡上清水。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:14
    14
    饼干连着袋子用擀面杖压碎。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:15
    15
    压碎的饼干再开袋,倒入溶化的黄油(6袋14块饼干)。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:16
    16
    把黄油和饼干搅拌均匀。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:17
    17
    如果觉得饼干太干,不粘加入一点点的牛奶。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:18
    18
    把拌好黄油的饼干放入模具底部,压实压平,放入冰箱冷藏一会。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:19
    19
    吉利丁片泡水发胀后挤干水分。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:20
    20
    倒入50ml牛奶,上蒸锅隔水加热。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:21
    21
    螎化所有吉利丁片,无一点块状。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:22
    22
    启动料理机把泡软的奶酪打成糊。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:23
    23
    奶酪打成顺滑无颗粒且可以流动的糊状。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:24
    24
    加入榴莲继续搅拌均匀无颗粒状。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:25
    25
    顺滑状。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:26
    26
    倒入融化的吉利丁液继续搅拌均匀,把汽泡震掉。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:27
    27
    把剩下的饼干连着袋用手捏碎(我只用了一包两块饼干)。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:28
    28
    取出料理机刀片,倒入碎饼干。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:29
    29
    把碎饼干拌入糊入。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:30
    30
    把搅拌好的糊倒入已饼干底已经冷藏过的模具里。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:31
    31
    震掉汽泡,放冰箱冷藏过夜。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:32
    32
    第二天脱模。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:33
    33
    随自己喜好装饰吧!我放了山竹、马卡龙,和鲜花💐。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:34
    34
    很漂亮吧。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:35
    35
    変成今天的早餐。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:36
    36
    侧面。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:37
    37
    切开的内心。
  • 轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤:38
    38
    切片放入盘中。

小窍门

这是一款轻脂版的奶酪蛋糕,用纯牛奶完全替代了奶油,口感也细腻;个人以为饼干和榴莲的甜度已够不需要再加糖,喜欢更甜的可以随自己在奶酪糊里加入糖。
来自 美食天下 朱朱_ZCar 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 烘焙   下午茶  

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