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香蕉味蛋糕

芊芊美食记WQ

香蕉味蛋糕的做法

2张图片

“变个花样吃水果，美美的香蕉蛋糕出炉了”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
中筋面粉 80克
油 40克
香蕉泥 50克
糖 40克（可以根据自己的喜好酌情增减）
牛奶少许（根据面粉的吸水性）

辅料

热水适量（70度）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉味蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋白和蛋黄分离。
3
香蕉倒成泥待用。
4
蛋黄加油搅拌至无油星。
5
加入香蕉泥和过筛好的面粉，根据面粉的吸水性，加少量的牛奶搅拌均匀无干面粉。
6
香蕉蛋糕糊成流动状就行。
7
蛋白隔70度热水打发，糖分三次加入蛋白中（一分钟一档低速，6分钟4档，一分钟1档），我一般8分钟就能很好的打发蛋白。
8
打发好的蛋白霜。
9
提起打蛋器，成坚挺的倒三角形不低落。
10
蛋白霜和蛋黄糊就好了。
11
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌式搅拌。
12
搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌式或切拌式搅拌（千万不能画圈搅拌，要不能会消泡的）。
13
蛋糕糊就好了。
14
准备好蛋糕模具。
15
蛋糕糊装入模具中，震平，送入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟（这一步要根据自家的烤箱，温度和时间适当调整）。
16
时间到，出炉了。
17
开吃，美美的香蕉味蛋糕。
18
😊。

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使用的厨具：电烤箱

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